Zelený a černý čaj pocházejí z rostliny Camellia sinensis, ale rozdíly mezi nimi spočívají ve způsobu zpracování, chutí a zdravotních přínosech. Zde jsou klíčové rozdíly:
Zpracování
- Zelený čaj: Listy se po sběru krátce napařují nebo pálí, aby se zabránilo oxidaci. Díky tomu si zelený čaj udržuje svěží a jemnou chuť.
- Černý čaj: Listy se nechají plně oxidovat, což znamená, že projdou delším procesem vadnutí a fermentace. Tím získávají tmavší barvu a silnější, bohatší chuť.
Chutě a aroma
- Zelený čaj: Má svěží, lehkou a jemně travnatou chuť. Může mít i lehce květinové nebo ovocné tóny.
- Černý čaj: Jeho chuť je silnější, plnější a více nálevová. Může obsahovat tóny ovoce, koření nebo dřeva, a má charakteristickou hořkost.
Kofein
- Zelený čaj: Obsahuje méně kofeinu než černý čaj, což z něj činí mírnější volbu pro ty, kteří chtějí snížit příjem kofeinu.
- Černý čaj: Má vyšší obsah kofeinu, který může zvýšit bdělost a energii, podobně jako káva.
Zdravotní přínosy
- Zelený čaj: Bohatý na antioxidanty, zejména katechiny, které pomáhají chránit buňky před poškozením. Podporuje hubnutí, zlepšuje metabolismus a může snižovat riziko některých typů rakoviny.
- Černý čaj: Obsahuje antioxidanty, které mohou podporovat zdraví srdce, snižovat hladinu cholesterolu a zlepšovat trávení. Také pomáhá při prevenci kardiovaskulárních onemocnění a zánětů.
Barva a vzhled
- Zelený čaj: Světle zelený až žlutý nálev s jemnými listy, které si zachovávají přirozenou barvu.
- Černý čaj: Tmavý, hnědý až černý nálev s plně oxidovanými listy, které mají tmavou barvu.
Oba druhy čajů mají své jedinečné vlastnosti a zdravotní přínosy, a výběr mezi nimi často závisí na osobních preferencích a potřebách. Ať už si zvolíte zelený nebo černý čaj, oba mohou být součástí zdravého životního stylu.
